最高級の玄蕎麦を、田中屋特製の石臼で、ゆっくりと丁寧に挽く。
その時々の蕎麦粉の状態を見極め、ほんの一滴の水加減にもこだわる。
そば独特の香りと微妙な風味を逃がさない仕事により、
一年を通して新蕎麦の味わいを追求しています。

また、だし汁に使われる上質の鰹節は通常の三倍以上の量。
特上の本枯節を絶妙の火加減で丹念に煮出すことで、
苦みや雑味のないすっきりとした味に仕上げております。

「蕎麦屋酒」という言葉があるほど、
昔から蕎麦屋には吟味した酒が置かれていました。

四季折々の旬の魚貝・野菜を太白胡麻油で
かりっと香ばしく揚げた天ぷら。
炭火を仕込んだ桐箱で供する海苔、蕎麦汁のだしを
たっぷりと含ませて柔らかく、香り高く焼き上げた玉子焼き。
田中屋の酒肴はさりげなくもこだわりの一品です。

酒肴で一杯、蕎麦で一杯の粋を心ゆくまでお楽しみください。

旬の素材をふんだんに盛り込んだ料理と蕎麦を
ゆっくりと楽しんでいただける会席コースもご用意。

天然・自然にこだわり、季節を舌や目で感じる料理の数々は、
お集まりのみなさまにもきっとご満足いただけるものと存じております。

ご商談に、ご会食に、ご宴会に、ご法要に。
さまざまなひとときにお気軽にご利用いただけます。
和やかさを感じる明るく落ち着いた雰囲気の中で、
ゆったりとおくつろぎください。